Descrizione e curiosità

Provenienza: Olanda

L’insalata iceberg, nome botanico Lactuca sativa, è una varietà di lattuga introdotta sul mercato a partire dagli anni ’40. Negli anni ’50 questa insalata era la più consumata negli Stati Uniti. In seguito, con l’introduzione sul mercato di altri tipi di insalata, il suo consumo diminuì.

Proprietà e benefici

Questo ortaggio è poco calorico e ha una prevalenza energetica dei carboidrati (glucidi semplici) rispetto alle proteine e ai lipidi. Ha un ottimo contenuto di fibre ed è ricchissima d’acqua e contiene vitamina A, vitamina K e vitamina C (acido ascorbico); apporta discrete quantità di vitamina B2 (riboflavina), B6 e B9; contiene una piccola dose di vitamina E, potassio, sodio, calcio, magnesio e ferro.